Усадьба расположена в 7 км от старинного родового дома в деревне Мутовки, где жили и трудились несколько поколений крестьян нашей семьи со времен Российской Империи.

В 2016 году было зарегистрировано фермерское хозяйтсво и начали разработку кормовой базы: заготовку и продажу сена. В 2020 году рядом с деревней Татариново была заложена козья ферма. Альпийские козы приехали в хозяйство в августе 2021 года.

Здесь готовят крафтовый сыр из молока альпийских коз - это уютное место, где царит атмосфера настоящего ручного труда и любви к своему делу.

В этом маленьком заведении работают настоящие мастера своего дела, которые производят сыр по традиционной технологии без использования химических добавок.

Основной ингредиент для варки сыра - молоко, мы уделяем большое внимание условиям его получения и хранения, используем органические корма. Каждый этап производства контролируется вручную, от нагрева молока до формования и выдержки сыра.

Мы предлагаем широкий ассортимент сыров, от мягких и кремообразных до твердых и острых. Каждый них имеет свой уникальный вкус и аромат, который можно оценить только попробовав его. Здесь можно купить как уже готовые, так и еще не выдержанные сыры на выбор, а также посмотреть на процесс их производства.

Помимо этого, здесь можно посетить уроки сыроделия, на которых мастера расскажут о технологии производства натурального сыра и покажут основные приемы его формования и выдержки.

Сыроделие наиболее требовательно к качеству молока.
Молоко должно обладать благоприятной средой для развития бактерий и наименьшим количеством посторонней микрофлоры.
Мы производим сыр только из своего молока, от породистых альпийских коз.

Если остались вопросы или идеи,

мы каждый день работаем над тем, чтобы наши гости были счастливы

что можно улучшить, напишите